Lo primero que hacemos es precalentar nuestro horno a unos 160/180°c ya que hacer la mezcla nos tomará el tiempo justo para que caliente completamente.

En un bowl batir la manteca que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que ya no queden granos, es entonces cuando le agregamos el huevo (también a temperatura ambiente) la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Batimos al rededor de 1 min

Cuando haya quedado homogénea le incorporamos la harina tamizada con una cda de polvo para hornear y batimos unos 2 min. Tomamos nuestro molde previamente enmantecado y enharinado, le echamos la mezcla (que no tiene que pasar los 3/4 del molde ya que con el horneado va a crecer) y lo dejamos en el horno al rededor de 20 - 30 min o hasta que pinchemos y salga seco.

Desmoldar EN Frío y glasear. Para hacer el glaseado ponemos en un recipiente la clara junto con el jugo de 1/2 limón y batimos con cuchara, le iremos agregando azúcar impalpable hasta que quede con una consistencia espesa, te recomiendo que antes de glasear lo pruebes y si tiene gusto muy fuerte a limón le añadas algo de agua y nuevamente impalpable.