Albóndigas de pollo
Ideal para alérgicos al huevo
Paso a paso
- 1
Cogemos las dos rebanas de pan y las ponemos en una fuente honda y empamos con leche hasta que este bien empapado el pan
- 2
La leche que no absorva la quitamos y añadimos la carne picada y mezclamos bien
- 3
Hacemos las bolitas y enharinamos y freír hasta que tengan consistencia, las vamos echando en un plato
- 4
Cogemos aceite de freír las albóndigas hasta cubrir el fondo de la olla (si tiene la harina que salió de las albóndigas mejor) y echamos la cebolla, las especias la sal y sofreímos un par de minutos
- 5
Una vez echo el sofrito, echamos las albóndigas y cubrimos con agua
- 6
Poner a fuego fuerte hasta que hierva y bajar a fuego medio unos 30-40minutos
- 7
Una vez se reduzca el agua y quede una salsa espesa ya estarán listas
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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