Retiramos la piel a los muslos y salpimentar

Cortamos los champiñones en mitades, el pimiento a tiras de tamaño de un dedo, la zanahoria a dados, rallamos el tomate, picamos los dientes de ajo y la cebolla

Chorrito de aceite en la sartén y marcamos los muslos previamente salpimentados y reservar

En el mismo aceite empezamos rehogando la cebolla y los ajos

Pasados un par de minutos añadimos el pimiento

Pasados otro par de minutos añadimos la zanahoria, los champiñones, los guisantes y la hoja de laurel

Dejaremos que se vayan cocinando las verduras unos 10 minutos (hasta que se empiecen a poner blanditas)

Añadimos el tomate y seguimos cocinando 5 minutos más

Añadimos el vino, subimos el fuego un par de minutos hasta consumir el alcohol, y seguidamente añadimos el caldo de ave y removemos todo bien, bajamos a fuego medio

Añadimos los muslos que teníamos reservando y seguiríamos cocinando entre 25/30 minutos, con la tapa semi cerrada. Durante el cocinado de los muslos probaremos de sal por si hubiese que añadir

Pasado ese tiempo nos habrá quedado una salsita espesa y los muslos perfectamente cocinados