Costillitas de cerdo con arroz
Paso a paso
- 1
En una cacerola sonreír las costillitas cortadas de a una y por la mitad. La clave es no moverlas hasta que no toman color de un lado
- 2
Retirar las costillas y sobre esa misma base sofreír los ajos en láminas los puerros y la parte blanca de las cebollas de verdeo
- 3
Cuando van quedando tiernos añadir los hongos y la zanahoria cortada en cubos chiquitos dejar cocinar unos instantes
- 4
Añadir el arroz y dejando que se cueza absorbiendo los jugos durante unos minutos
- 5
Añadir tres tazas de agua hirviendo o caldo
- 6
Revolver salpimentar añadir azafrán y dejar cocinar a fuego súper lento hasta que el arroz este a punto, más o menos 15 minutos controlar que no se pegue
- 7
5 minutos antes de retirar sumar la parte verde de las cebollas de verdeo
- 8
Dejar reposar al menos 15 minutos
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