Pan bao (chinese steamed buns)
Vegetarianos y veganos @cook_11733499
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes en la amasadora y amasar 1 minuto a velocidad baja.
- 2
Poner a velocidad media y amasar 6 minutos más.
- 3
Retirar la masa, heñir y dejar reposar en un bol ligeramente engrasado. Tapar con un paño húmedo y poner al calor (entre 20 y 25 grados) hasta que duplique su volumen.
- 4
Desgasificar y heñir de nuevo haciendo un cilindro (tipo baguette).
- 5
Hacer porciones de 50 gr. Bolear y poner encima de un cuadradito de papel sulfurizado.
- 6
Reposar durante 30 minutos.
- 7
Cocer al vapor durante 8 minutos.
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