Cuando el arroz ya casi está, le agregamos las espinacas ya lavadas y escurridas coratdas en tiras finitas, el choclo desgranado, sal, pimienta y un poco de queso rallado.. Por otra parte en una sartén ponemos un poco de aceite y sellamos las salchichas vegetarianas, cuando estén selladas, las agregamos a la preparación, y dejamos cocinando unos minutos más y tapamos... Apagamos el fuego, dejamos dejamos reposar y servimos