Haces primero la cebolla en la paella

Después añades el emperador troceado y las gambas (podrias añadir sepia también)

Añades el tomate triturado

Echas los fideos remueves un poco todo, subes el fuego y añades el caldo(doble de caldo que de fideos)

Añades el colorante y pones sal. Cuando empiece a hervir bajas el fuego a medio y ya solo queda esperar.

Que no te falte el ajoaceite.