Macerar: 1 día antes tienes que añadí la cjicha de jora, cerveza, pimienta negra, comino y ajo molido. Remover bien el pato.

Al día siguiente, en una olla se pone aceite y calentarlo. Y luego poner loa ajos picados en cuadraditos. Y sonrreir allí la carne. Hasta que se quede dorado.

Después sacas el pato fuera a un recipiente. Y en esa misma olla poner la cebolla picada finamente y poner los ajos picados junto con el tomate cortado en cuadraditos.

Después añadir la pimienta, zanahoria, alverjitas y seguir removiendo. Y luego añadir el cilantro licuado. Y seguir moviendo hasta que de cocine el cilantro.

Después aumentar agua o caldo de pollo. Añadir el pato que se cocine y hierba un poco. Añadir sal al gusto. Y añadir lo que haya quedado la maceración del pato. Si fuera necesario añade otro vaso de cerveza.

Luego tapar la lo a para que se cocine la carne.

Si el pato está cocinado, retirar los platos a otra fuente a la olla poner el arroz.

Remover muy bien. Dejar que se cocine removiendo. Añade sal y dejar que se granee a fuego lento.