Apagamos el fuego y dejamos que el aceite se enfríe sin remover
Cuando las patatas estén tiernas, las escurrimos reservamos mas o menos medio vaso del agua de la cocción.
Yo he triturado las patatas con la thermomix 20 segundos velocidad 5-7
También podéis chafarlas con un tenedor, con thurmix o con el machaca patatas. 
Cuando las patatas estén bien trituradas, incorporamos la nata y seguimos machacando enérgicamente hasta conseguir una crema fina y homogénea. En el caso de que lo hagáis a mano.


En thermomix yo lo he puesto 20 segundos velocidad 5.
Conforme se va espesando la crema al machacar, podemos añadir un poco del agua de la cocción de las patatas, hasta conseguir una consistencia a nuestro gusto.
A mi no me ha hecho falta.
En una sartén, ponemos un poco de aceite y pasamos las patas de pulpo, solo para calentarlas. Las cortamos en rodajas o bien con unas tijeras o con un cuchillo afilado.


Ponemos una cucharada de aceite de pimentón en el fondo de cada uno de los platos, y rellenamos con la crema de patata.
 Adornamos la crema de patatas con unas cuantas rodajas de pulpo por encima y añadimos un poco de las escamas de sal. 
A mi se me olvido ponerla para hacer la foto pero me di cuenta antes de servirla y se la puse en ese momento.