Tonel de berenjena
Ahora que las berenjenas están de temporada aprovecho para hacer recetas, sobre todo me gusta probar cosas nuevas. Esta vez hice unas berenjenas rellenas y para hacerlas diferentes les cambié el corte y me gustó mucho el resultado, y lo más importante que en casa también!
Tonel de berenjena
Ahora que las berenjenas están de temporada aprovecho para hacer recetas, sobre todo me gusta probar cosas nuevas. Esta vez hice unas berenjenas rellenas y para hacerlas diferentes les cambié el corte y me gustó mucho el resultado, y lo más importante que en casa también!
Paso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas, le quitamos los extremos y la cortamos en tres trozos. Le hacemos cortes en la carne con forma de red en los dos lados. Las ponemos en vertical en el horno a 150 grados y le añadimos sal y aceite. Dejamos sobre 20’ cada lado (hasta que estén blandas).
- 2
Mientras, cortaremos los pimientos en brunoise (cuadraditos) y los añadiremos a la sartén a fuego bajo con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
- 3
A continuación haremos lo mismo con la cebolla y el ajo. Los añadiremos junto a un poco más de aceite y sal y removemos.
- 4
Dejamos que se vaya pochando. Esperamos a que se hagan las berenjenas. Las sacamos, dejaremos que se enfríen un poco y las vaciaremos. Las añadimos a la sartén con las demás verduras
- 5
Picamos los champiñones también en brunoise y los añadimos.
- 6
Ahora la carne picada que la esparciremos bien. Pondremos un poco de pimienta y sal. Podemos añadir un puñado de piñones si nos gustan y aumentaremos el fuego.
- 7
Dejamos 5-10‘ que se haga todo bien y dejamos enfriar un poco para empezar a rellenar con la cuchara. Habrá que poner las berenjenas en el plato donde las vayamos a presentar ya que si las levantamos se podrían vaciar. Les pondremos queso rallado y orégano por encima.
- 8
Los metemos en el horno para gratinar el queso. Sacamos y a disfrutar !
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