Traes el solomillo entero de la carnicería.

Con un cuchillo "que corte" haz dos cortes a la larga y lo abres.

Primera capa de relleno de chopped.

Segunda capa de relleno con queso de barra.

Lo enrollas de nuevo con el relleno dentro. Lo salas y le atraviesas unos palillos, para que no se te desmonte.

Cacerola - cazuela o sartén amplia, con aceite y que se caliente.

Marcamos el solomillo.

Marcar por todas sus caras.

Sacar el solomillo, quitar los palillos y reservar.

Desenvolver la masa de hojaldre y con un tenedor la pinchas (así no se hinchara ni despegará del solomillo)

Poner el solomillo y envolverlo con la masa.

Con la masa que te sobra por los extremos, parcheas esos puntos donde clarea la masa, así como pliegas las puntas.

Bandeja de cristal para el horno con chorrito de aceite, donde vayas a colocar la pieza.

La cara que habías parcheado, la pintas con el huevo batido y la pones en la cara de abajo (que no se vea).

Se te queda así.

Pintas con el huevo batido el resto de todo el perímetro y lo espolvoreas con orégano (la especia o hierba que te guste).

Le haces unos cortes a tu gusto, así facilitas el asado del interior y también tienes los cortes limpios para cuando lo saques del horno (si cortases el rollo después, el hojaldre se rompería un poco), para servirlo.

Introducir en el horno, previamente precalentado a 200 ºC, durante unos 25 minutos (calor arriba y abajo).

Mira que bonito te ha quedado al sacarlo del horno.

Servir.