Galletas veganas de plátano y avena. Sin azúcar ni edulcorante
Mi hija tiene últimamente una nueva amiga vegana. Inspirada por sus necesidades de algún caprichito, se me ocurrió esta receta de unas galletitas saludables, y ricas, y que no llevan leche, mantequilla, huevos... en fín todo lo que solemos pensar que lleva las galletas. Y sí que llevan chocolate.... negro del tipo 85%. Y están sorprendentemente buenas....
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Paso a paso
- 1
Los plátanos se chafan bien. Normalmente serán 2 unidades. Cuanto más maduros mejor, ya que son lo que aporta el dulzor.
- 2
Triturar un poco los pistachos, deben quedar algunos trozos "que se noten". En la foto están "antes" de triturar.
- 3
Triturar o moler la almendra cruda.
- 4
En un cuenco grande, mezclar el plátano aplastado con tenedor, la avena, la almendra y los pistachos, y amasar con las manos.
- 5
Aádir los trozos de chocolate picado con un cuchillo. Siempre al final de todo para que no se fundan con el amasado. Solo mezclarlos un poco.
- 6
Formar bolitas o cucharadas y poner sobre un papel de horno, y aplastar con las manos. Deben quedar algo separadas. Es un poco pringoso, aviso.
- 7
Llevar al horno, a 200 grados precalentado. Y dejar más o menos 20 minutos. No más porque se secarían mucho. si quedan pálidas podemos poner un poco el grill, vigilando bien. Cuando estén listas sacar a una rejilla para que se enfríen.
- 8
Y al plato !!. están muy buenas. Si alguien las quiere más dulces puede añadir un poco de azúcar de caña, pero así están estupendas. El sabor de plátano es muy intenso en las primeras horas, pero luego se suaviza mucho y se nota sólo ligeramente.
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