Se elabora la masa con la harina, sal, azúcar, agua, aceite, en un bol se agrega la harina con la sal y el azúcar, mezclas poco a poco, se agrega el agua y el aceite y mezclas hasta conseguir una masa consistente.

Se deja reposar la masa por 30 minutos.

Se cocina la pechuga y se desecha para tener lista.

El jamón puede ser serrano o de cerdo.

Reposada la masa hacemos bolas de 100 g para hacer el panzerotti.

Estiramos con un rodillo formando un circulo de 10 cms mas o menos, colocamos el relleno,pollo, jamón, queso, tapamos con la masa, y embolamos con el huevo.

El horno debe estar precalentado a 200º C, colocamos los panzerottis, por 5 a 7 minutos, su color dorado es el punto de cocción.

Se acompañan con gaseosa o cerveza.