En una sartén grande o como se ve en la foto en una asadera sellar y dorar el gigot con aceite de oliva o el que tengan.

Cortar las verduras en trozos grandes.

Agregarlos en la asadera salcondimentando con las especias descriptas un par de pizcas de cada ingrediente y volcar el vino.

Taparlo con papel aluminio que noooooooo quede sellado solo como cubierta.

Precalentar el horno y luego bajarlo a minimo unos 120 grados por el termino de 120 minutos.

al cabo del tiempo destaparlo y retirar el gigot.

Una vez retirado en un contenedor de mix poner todo el contenido de las verduras y el fondo de cocción para generar la salsa que acompaña el gigot.

Procesarlo.

Se lo puede acompañar con distintas guarniciones por ejemplo un puré de papas cebolla ajo y manteca.