Colocar los 600 gr. de harina en un bols y agregarle la levadura ya leudada, mezclar bien e ir agregando agua tibia hasta que se incorpore todo, luego agregar la sal diluida (Para que no tenga contacto directo con la levadura)

Amasar bien y formar un bollo

Luego agregar la grasa y mezclar hasta que se incorpore totalmente, Va a quedar pegajosa, ir agregando la harina restante hasta que se pueda amasar bien

Amasar hasta que quede lisa y dejar reposar aprox. 1 hora para que leude, tapada (para que no se seque) y en lugar templado.

Enharinar la mesada y estirar con palo de amasar en forma circular hasta dejar un espesor aprox. de 1 cm.

Untar con la grasa en una capa muy fina, puede ser con una espátula

Doblar un lado hasta el medio

Luego el otro lado hasta el centro, estirar con el palo nuevamente

Volver a untar con grasa y doblar nuevamente un lado al centro

Luego el otro lado al centro

Estirar de nuevo. Dejar en este caso un espesor de aprox. 2 cm.

Cortar con cuchillo filoso del centro hacia los costados en tiras de aprox. de 4 a 5 cm

Luego cortar en forma trasversal levantarlos con la ayuda de una espátula, (para que no se desarmen)

Colocarlos en una fuente para horno, enmantecada y enharinada, pincharlos un poco con un tenedor, dejarlos leudar nuevamente aprox. 30 minutos en lugar cálido.

Llevar a horno precalentado a temperatura media unos 10 minutos y darlos vuelta 5 minutos más o hasta que vean que están dorados de ambos lados