Mezclar las yemas con el azúcar

Colocar en un bowl a baño maría y cocinar hasta llegar a 85 grados (cuando el azúcar está completamente disuelta)

Batir hasta que llegue a temperatura ambiente

Colocar el mascarpone en un bowl e incorporar la crema batida a medio punto de a poco

Mezclar ambas preparaciones

Forrar un molde cuadrado de 20x20 aproximadamente con las vainillas mojadas en café y poner la mitad de la preparación encima. Hacer otra capa de vainillas y terminar con la otra mitad de la crema

Refrigerar unas horas y servir espolvoreado con el cacao amargo