Habichuelas con champiñones (vegano)
Una receta que se me ocurrió hacer con lo que tenía por casa y salió espectacular. Especial para toda la familia y apta a todos los bolsillos.
Habichuelas con champiñones (vegano)
Una receta que se me ocurrió hacer con lo que tenía por casa y salió espectacular. Especial para toda la familia y apta a todos los bolsillos.
Paso a paso
- 1
En una olla o cazo grande calentamos una cucharada de aceite de oliva y en él sofreímos ya cortados; la cebolla, la zanahoria, los ajos y los champiñones. Añadimos sal al gusto.
- 2
Cuándo ya empiezan a blandearse las verduras añadimos el tomate y el vino blanco, dejamos que se quede bien frito todo.
- 3
Lo batimos bien en el vaso de la batidora y lo volvemos a echar a la olla, le añadimos una ñora sin pepitas y sin rabo y el laurel.
- 4
Añadimos las habichuelas lavadas y escurridas al puré. Y dejamos unos 20 minutos a fuego lento removiendo un poco.
- 5
Ya tenemos nuestro plato terminado. Retiramos las hojas de laurel y servimos. La ñora se puede comer si se desea.
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