Para armar la tartaleta preparar la pasta quebrada según las indicaciones de esta receta, en moldes pequeños individuales colocar una bolita de pasta e ir presionando hacia las paredes del molde hasta cubrirlos, cortar los bordes.

Hornear por 10 minutos a 200C y desmoldar, guardar en un recipiente hermético hasta el momento de rellenar para evitar que se ablanden.

Para preparar el relleno cocinar las pechugas, luego mezclar con la cebolla, ajo en un procesador, añadir la mayonesa, rellenar las tartaletas y decorar con perejil picado. También las puedes rellenar con huevos, atún, paté de hígado o con lo que desees.