Tarta mousse de limón con bizcocho de almendras
La base de bizcocho de almendras le da un toque especial a su cremosidad con ese sabor refrescante, perfecto para el verano.
Tarta mousse de limón con bizcocho de almendras
La base de bizcocho de almendras le da un toque especial a su cremosidad con ese sabor refrescante, perfecto para el verano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 170º centígrados. Ponemos en un bol la almendra molida, el azúcar y la maicena, removemos bien.
- 2
En vaso de batidora colocamos las claras y batimos a punto de nieve. Incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla del bol.
- 3
En un molde desmontable y engrasando base y paredes (yo usé de 22 cm), colocamos la mezcla del bizcocho y llevamos al horno 12 minutos cuidando que no se queme por arriba (colocamos papel de aluminio si vemos que se tuesta mucho).
- 4
Sacamos del horno y dejamos enfriar, llevando a la nevera cuando temple un poco. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos minutos.
- 5
Calentamos el agua hasta que esté a punto de hervir, disolvemos la gelatina de limón y añadimos las hojas ya hidratadas, removemos bien. Reservamos 150 g para la cobertura, a temperatura ambiente.
- 6
Montamos la nata con varillas (o en batidora), añadimos el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, la gelatina restante´(después de reservar la parte de la cobertura) y el queso de untar, mezclamos todo bien.
- 7
Ponemos la mezcla sobre el bizcocho ya frío y llevamos a la nevera para que tome cuerpo.
- 8
Cuando ya no esté líquido incorporamos la gelatina reservada procurando que vaya cayendo sobre una cuchara antes de repartirse. Volvemos a llevar a la nevera hasta que cuaje completamente. Desmoldamos para servir.
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