Disponer la harina en un bol metálico, añadir el agua, la sal y el aceite y amasar hasta que se forme una masa elástica y uniforme.

Dejar reposar cinco o diez minutos cubierta con un paño (mientras podemos preparar ingredientes o precalentar horno)

Espolvorear con harina la encimera de la cocina, partir la masa en dos y amasarla un poco más antes de estirarla con un rodillo tan fina como se quiera.