Freímos la cebolla morada con un poco de aceite

Mientras, le quitamos las puntas a a las judías, las partimos por la mitad, las lavamos y escurrimos

Añadimos las judías a la sartén. Salpimentamos. Removemos durante un par de minutos

Añadimos el tomate troceado y el jugo de la lata. Añadimos otro poco de sal, azúcar y el perejil

Removemos hasta que se reduzca el tomate y se ablanden las judías. Probamos repetidamente para rectificar de sal