Cortar las pechugas en escalopines y marinar con sal y pimienta y un diente de ajo,reservar.

Para el relleno: poner a saltear la salchicha , un diente de ajo cortado en brunoise , la cebolla , el pimiento el albahaca, la migas de pan, el queso crema y un toque de crema de leche salpimentar ( opcional) luego que este salteado procesar, agregue el relleno a las pechugas y envolver con papel de aluminio cerrarlas muy bien, llevar al horno por 20 minutos.

Para la salsa: en un sartén agregar aceite de oliva saltear un poco de cebolla, desglasar con el vino, cuando reduzca agregar el caldo, la harina disuelta en un poco de caldo, el toque de crema de leche ( si desea ) y dejar reducir salpimentar, agregar a las pechugas, servir con la guarnición de su preferencia.