Quemar la piel de los morrones en una plancha o sartén seca (no untar con aceite, ni manteca, ni nada). Ir rotándolos, hasta que que cada cara quede negrita, como en la foto.

Una vez quemada la piel, dejar enfriar y pelar con la mano. Evitar usar cuchillo para no dañar la fibra. No importa si quedan algunos trocitos de piel adherida. Cortar en tiritas no muy finas. Colocar en un frasco las tiritas y agregar todos los condimentos y el ajo pelado y achacado. Cerrar el frasco y agitar. Agregar el aceite hasta cubrir la totalidad de los morrones.

Dejar abierto unas horas para que desoxigene. Luego tapar y pasteurizar.