Rehoga el puerro en la mantequilla, teniendo precaución de que quede blanco. Cuando esté blando añade las patatas y el caldo, la sal y la pimienta blanca molida y ponlo a cocer durante media hora.
Machácalo y déjalo enfriar.

Una vez bien frío, lo pasamos por la batidora junto con la nata.

Rectifica de sal si fuera necesario y ya esta listo para servir .

Este plato puede tomarse frío o caliente (Yo lo tome calentito)