Albóndigas de berenjena
Parece muy larga pero no se tarda mucho en hacerla.
Albóndigas de berenjena
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annabella“Muy fácil de hacer y económicaQué tal la ve así me quedo” -
Marysol Ramirez“Albóndigas de berenjena con espaguetis” -
Marysol Ramirez“Tuve problemas con la salsa ya que no había cantidades me salió muy poquita y se consumió. Ya no puedo hacer más salsa pues están tan ricas las albóndigas que ya me quedaron poquitas 😥” -
Damarys Coello“Me encantó tu receta, hoy la prepare y mi familia pidió más y más 😋😋😋 ¡gracias!”
Parece muy larga pero no se tarda mucho en hacerla.
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en taquitos y las ponemos a cocer 20 minutos con sal y agua.
- 2
Una vez cocida la escurrimos muy bien y machacamos para hacer una pasta.
- 3
Poner a enfriar la pasta de berenjenas. Una vez fria (5 minutos en la nevera), la echamos en un bol y le añadimos el ajo en polvo, el perejil y el huevo. Removemos hasta mezclar.
- 4
Le vamos añadiendo pan rallado hasta que la masa de pueda manejar.
- 5
Hacemos las bolitas (el tamaño que queramos), las pasamos por harina y la ponemos a freír en abundante aceite.
- 6
Reservamos las bolitas. Cogemos una olla y ponemos a freír cebolla y zanahoria.
- 7
Cuando la cebolla empiece a estar doradita lo cubrimos todo con vino blanco y le añadimos sal. Lo dejamos unos 5 minutos a que el vino evapore el alcohol.
- 8
Una vez pase los 5 minutos lo batimos todo.
- 9
A lo batido le añadimos comino, un pelín de pimienta y las bolitas removemos y lo dejamos cocinando con la tapa unos 10 minutos.
- 10
Por ultimo apartamos y a degustarlo. ¡Que aproveche!
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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