Rabo de toro

Name: Rabo de toro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 k o 1 ¼ de rabo de toro.; 1 cebolla.; 1 puerro.; 4 dientes ajo.; 2 zanahorias.; 2 cucharadas concentrado de tomate.; 1 hoja laurel.; 2 clavos.; 2 vaso caldo de carne o si no 2 pastillas de caldo de carne y 2 vaso de agua.; 1 vaso vino tinto; Sal.; Mezcla de 4 pimientas.; Aceite de oliva virgen extra.

La cucharita de Patricia @cook_4465599

Talavera de la Reina

Receta más taurina, imposible.

Rabo de toro

La cucharita de Patricia @cook_4465599

Talavera de la Reina

Receta más taurina, imposible.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

1 ko 1 ¼ de rabo de toro.
1cebolla.
1puerro.
4 dientesajo.
2zanahorias.
2 cucharadasconcentrado de tomate.
1 hojalaurel.
2clavos.
2 vasocaldo de carne o si no 2 pastillas de caldo de carne y 2 vaso de agua.
1 vasovino tinto
Sal.
Mezcla de 4 pimientas.
Aceite de oliva virgen extra.

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Salpimentamos la carne y la doramos en el aceite a fuego algo, para sellar la carne.
2

Una vez dorada la carne, se retira y en el mismo aceite rehogamos toda la verdura (cebolla, puerro, ajo, zanahoria) a fuego medio alto. Una vez que este rehogada estas verduras agregamos el concentrado de tomate (Si no te gusta encontrarte la verdura en la salsa puede pasarlo por la batidora y de nuevo agregarla en la olla)
3

Seguidamente volvemos a rehogar la carne con las verduras y pasado 5 minutos, vamos agregando el vaso de vino tinto, los vasos de caldo de carne o si no 2 pastillas de caldo de carne y 2 vaso de agua, los 2 clavos y la hoja de laurel.
4

Dejamos cocer en la olla rápida durante 1 hora a máxima presión. Los primeros 15 minutos estará a fuego medio-alto y los siguientes 45 minutos bajaremos el fuego a bajo-medio.