Siempre preparar todo antes de empezar nos ayuda a no olvidar los pasos y a hacer todo más rápido. Los macarrones van cocidos al dente. Los tomates pelados en trozos Igualmente troceamos los pimientos de piquillo. El ajo, puerro y cebolla van en cubos pequeñitos. La Palometa, en filetes sal pimentada a gusto.

Ponemos a pochar la cebolla y el puerro y el ajo por cinco minutos a fuego medio.

Añadimos el tomate y pimientos y mezclamos. Sobre esa cama colocamos los filetes, un chorrete de vino blanco, la hoja de laurel y tapamos.

A medida que cuecen los filetes los vamos troceado y mezclando. Cuando este todo hecho apagamos y mezclamos con los macarrones. Servimos y a disfrutar!