Carrilleras con verduras

Name: Carrilleras con verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carrilleras; 200 gr garbanzos; 200 gr coliflor; 200 gr judías verdes; 2 zanahorias; 1/2 pimiento rojo; 2 patatas; 100 ml ron tostado; 1 cebolla grande; 300 ml caldo de carne; Pimienta; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Combinación deliciosa de carrilleras con verduras variadas, perfecta para los días fríos. (Si te sobra de este plato, desmigada la carne y tritira ligeramente las verduras, tendrás unas estupendas croquetas o un estupendo relleno para pastas)

Carrilleras con verduras

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

1 kgcarrilleras
200 grgarbanzos
200 grcoliflor
200 grjudías verdes
2zanahorias
1/2pimiento rojo
2patatas
100 mlron tostado
1cebolla grande
300 mlcaldo de carne
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Comenzamos dorando en una cazuela las carrilleras que, previamente habremos limpiado bien de grasas y telillas. Reservamos.
2

En la misma cazuela donde hemos dorado la carne, rehogamos las garbanzos (hidratados), la zanahoria, pimiento y cebolla; cortados todos en trozos medianos.
3

Cuando la cebolla comience a estar blandita, devolvemos las carrilleras a la cazuela y rehogamos todo junto.
4

Vertemos el ron y dejamos cocinar a fuego fuerte durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
5

A continuación, vertemos el caldo de carne y salpimentamos. Dejamos cocinar durante unos 80/90 minutos a fuego muy bajo.
6

Cuando comprobemos que la carne comienza a estar blanda, añadimos la coliflor y las judías. Rehogamos y dejamos seguir cocinando.
7

A falta de 15/20 minutos para terminar la cocción, añadimos las patatas rotas, rehogamls y dejamos que termine de cocinarse.
8

Apartamos las carrillera del fuego cuando estén bien tiernas y, dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.