Colita de cuadril mechada

Name: Colita de cuadril mechada
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 colita de cuadril (o palomita) o peceto; 3 dientes ajos; 1 zanahoria mediana; 1/2 pimiento morrón; 100 g panceta; 1 chorro aceite; 1 cabeza ajos para agregar a la cacerola; Sal – pimienta – ají molido; 1 vaso vino blanco o moscato (yo prefiero moscato, porque le da un toque agridulce)

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

Hacemos una colita de cuadril mechada? Podemos usar un peceto también. A mí me gusta acompañarla con puré de papas, pero podemos hacer ensaladas si queremos que resulte más liviano el menú.

Colita de cuadril mechada

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

Hacemos una colita de cuadril mechada? Podemos usar un peceto también. A mí me gusta acompañarla con puré de papas, pero podemos hacer ensaladas si queremos que resulte más liviano el menú.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

1colita de cuadril (o palomita) o peceto
3 dientesajos
1zanahoria mediana
1/2pimiento morrón
100 gpanceta
1 chorroaceite
1 cabezaajos para agregar a la cacerola
Sal – pimienta – ají molido
1 vasovino blanco o moscato (yo prefiero moscato, porque le da un toque agridulce)

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pelar la zanahoria, cortarla en bastones finos y darles un hervor unos minutos, solo para tiernizar. Cortar el pimiento en tiras, sacándole las nervaduras ya que le dan un gusto amargo. Pelar los ajos y picarlos bien chiquitos. Cortar la panceta en cubitos. Mezclar todo en un bol.
2

Ahuecar la carne a lo largo, empezando por la punta más ancha y sin llegar al otro extremo. Poner el relleno en la abertura, apretando bien. Cerrar con uno o dos palillos.
3

Salpimentar la carne. Poner a calentar en una olla el aceite. Dorar bien de todos lados. Pelar los ajos y agregar. Cocinar unos minutos. Incorporar el vino y el ají molido
4

Bajar el fuego, seguir cocinando dando vuelta de vez en cuando hasta que esté a punto. Si es necesario agregar caldo o más vino. Si queremos que la salsita sea más espesa, agregar una cucharada de maicena y revolver bien. Cocinar unos minutos más y servir.