#tacto…Todo en la cocina se relaciona con el tacto…Cortamos, picamos, lavamos, amasamos, repulgamos….., manipulamos todoooo….#tacto#manipular#tocar#🙌🏼🤲🙌🏼#contactomanual#tacto🤲

Cómo hacer vermut en casa??? Un vermut que se destaca dentro de los tragos de verano con sabor amargo muy de moda. La cantidad de agua es mas o menos 5 litros porque el recipiente es para esa capacidad, si se desa probar menos cantidad hacer la proporción entre ingrediente y agua.* Básicamente existen tres estilos distintos de vermouth : seco, dulce y blanco.* Las marcas más conocidas son Gancia y Cinzano, también Campari, Martini . Cinzano.

Tuve la suerte de encontrar a un precio increíble dos kilos de pulpitos que permanecieron congelados hasta hoy, cuando decido hacerlos en lo que es ya mi postcumpleaños. Nuevamente acuden los recuerdos. Pablo y yo en Caloveto, donde nació mi abuelo hacia fines del siglo XIX. Un pequeño pueblo de 1200 habitantes, desde donde se ve en lo alto de sus 900 metros el mar Adriático. Desde Rossano en donde encontramos alojamiento -y en cuya costa comimos insuperables mariscos- subimos en un auto alquilado hasta llegar a la plaza del pueblo y a su único bar. Pregunté por la familia Laurenzano (apellido originario cambiado por Lorenzano en el registro civil de Santa Rosa), añadiendo que mi abuelo salió de allí cien años atrás. Ah, entonces tu eres un "Cajardo", perteneces a esa familia que al menos desde hace 100 años distingue a sus miembros de los otros miles de Laurenzano. El nombre de mi tribu de Laurenzanos. Inmediatamente me guiaron a pocas cuadras a las casas de nuestra familia, que nos increíblemente nos reconocieron y nos agasajaron con salame y jamón casero de cerdos criados con bellotas, y vino casero hecho con las cepas que están allí desde cuando era parte de la Magna Grecia. Volvimos al día siguiente, fuimos a la alcaldía, encontramos la partida de nacimiento de mi abuelo. Supe que uno de mis anfitriones, Antonio, era primo segundo mío. Nuestros abuelos eran hermanos. Llega un muchacho y nos lo presenta: Il mio figlio, Paolo Laurenzano. A lo que contesto Queste e il mio figlio, Pablo Lorenzano, ambos increíblemente parecidos. El tiempo pasó. Pablo regresó años después para el casamiento de Paolo, que más adelante avisa el nacimiento de su hermosa hija, y que ayer mismo me desea felicidades en mi cumpleaños, como yo las desee en el suyo. Mi familia de origen. Mis raíces del sur de Italia. Por eso pensé en hacer los pulpitos con pasta, a la italiana. Y hacerlas con fusiles al fierrito, tal como los hizo la esposa de mi primo hace años para agasajarnos en una comida pantagruélica de entradas varias, los fusiles inolvidables hechos en caldo de chivito; y cuando creíamos que allí se acababa, el chivito, luego quesos, vino, grappa casera. Aunque reemplacé los fusiles al fierrito por penne rigati y mi salsa se inspira en otras salsas, ese momento y esos sabores permanecen desde entonces en mi memoria y en mi corazón.

#recetadeinmigrantes - El sabor lleva a viajar a la Madre tierra, a España y Ole !!!! Una abuela vecina Española siempre me los hacia porque sabia que me gustaban

#cocinadesemanasanta - que ricos son !!! solos, en cazuela con salsa, con verduras, legumbres, con pastas etc

Esta es la versión de Arroz con Pollo de mi amiga Graciela San Martino. Otra verdadera delicia de una persona que sabe mucho de cocina. Comen 4 a 6 personas sin problemas. A chuparse los dedos!!!

#delantalcookpad2025 para salir un poco de la tradición pero mantener la costumbre de comer pescado o mariscos

Esta es mi versión del arroz con leche como le gusta a mi marido. Yo no soy muy fan. Adapté la receta de @gloria que, aparentemente, no es fan tampoco. Hice los cálculos para hacer 1 litro de leche. La próxima vez no voy a lavar el arroz porque a mi esposo le gusta con todo el almidón. Y con mucha CANELA! #delantaldorado23

#yomequedoencasa Amo la cocina rápida, y tener siempre algo avanzado en el Freezer es lo más !!! además si quieres evitar el mal olor de la cocción del brócoli y tener verduras listas para utilizar en cualquier momento Esta es una preparación espectacular para tener lista en el freezer el brócoli y comerlo en tartas ensaladas, con pastas o con lo que quieras.

#CocinaSinDesperdicio ♻️El Arroz Frito con langostinos estilo thai, también conocido como Khao Pad Kung es una de las versiones más populares de comer en Tailandia arroz cocido Para su elaboración se podrá cocer en el momento el arroz o lo mejor utilizar el arroz blanco que te haya sobrado del día anterior Una de la claves del plato es no cocinar mucho las verduras, tienen que estar al dente. La combinación de sabores frescos, especias y texturas lo convierte en un plato irresistible para cualquier amante de la cocina asiática. Utilice arroz que me quedo del día anterior reciclando y usando para otro plato , total mente distinto.

ARROZ CON LECHE🍚🍶❤️ Que delicia😍 Yo siento que es el típico postre que nos preparaban las abuelas no?❤️ Está es una versión express porque lo hacemos en 15 minutos ❤️ Me encantó como lo prepare porque es una combinación de sabores espectacular!! A mi mamá le sobró arroz de la cena y decidí usarlo! Les paso mi #RECETA

Ya les comenté de mi amor italianísimo por la pasta. Esta es una variante de una clásica receta florentina, que conocí hace años cuando Graciela expuso en la muestra internacional de 2001. Yo había hecho una estadía de investigación en Santiago de Compostela y allí me alcanzó Graciela con tres cuadros de metro y medio de lado. No quita saber la aventura de tener en etapa en Madrid, sacar los cuadros bajo la mirada desconfiada de los guardas, volver a embarcar y llegar a Florencia, la hermosa. Nosotros y los cuadros llegamos. Las valijas no. Soplaba el viento y comenzó a nevar. Urgente a comprar ropa.menos mal que aceptaron tarjetas, porque nos enteramos del corralito cuando el cajero también nos dijo no. Paramos en un hermoso departamento de un profesor investigador que estaba en Buenos Aires dirigiendo una Maestría en Ciencias Sociales. Enfrente vivía la mamá, una poetisa reconocida, y de una amabilidad enorme. A 5 minutos de colectivo, del Duomo, el David y la exposición, nos veíamos con grandes dificultades en medio de esas maravillas porque NO TENÍAMOS CAMBIO ni para el bus, ni para los mejores helados del mundo. Nunca olvidaré a Alberto, su mamá, y ese año 2001, en que una vez más fugaron todo el dinero dejándonos en pampa y la vía, los mismos que están ahora haciendo lo mismo.