Pelar las papas. Cortar de forma rectangular. Luego pasarlas por una mandolina. Colocarlas en agua fria por 30 minutos.

Preparar una fuente para horno. Colocar las papas en bloques de forma que parezcan puezas de domino. Agragar trozitos de manteca el aceite de oliva la sal y la pimienta.

Llevar la fuente a un horno de 190 grados durante 20 a treinta minutos. Cuando esten doradas retirar las y sirven de guarnición para cualquier tipo de plato.