Receta solomillo bombón con salsa de langostinos al Jerez
Es la más querida de los enamorados
Receta solomillo bombón con salsa de langostinos al Jerez
Es la más querida de los enamorados
Paso a paso
- 1
Salpimentar los solomillos y marcarlos en la plancha dos minutos por cada lado.
- 2
Dejarlos enfriar y una vez fríos hacéis un paquete con el hojaldre a cada uno, pintarlos con el huevo batido y al horno durante 15 min a 200* grados. En una bandeja con papel de horno.
- 3
En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolleta picada y los ajos...mientras se hace, pelamos los langostinos y los añadimos, removemos un poco y añadimos la cucharadita de harina,lo seguimos removiendo hasta que esté la harina frita y apartamos. Las cáscaras echarlas en un cazo con un vaso de agua y sal y ponerlo a hervir fuerte hasta que espumé.
- 4
Una vez frío el sofrito le añadimos el caldo de gamba poco a poco moviendo con varilla para que no salgan grumos, cuando esté espeso le añadimos la nata sal y el jerez.dejamos cocer 10 min y listo.
- 5
Sacamos el solomillo del horno, lo emplatamos y rociamos la salsa por encima o al lado. Adornamos con unos pétalos de rosa o flores comestibles.
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