Esta es una receta exquisita de origen paraguaya. El mejor pescado para hacerla es la tarucha, aunque también se puede hacer con surubí.

Hola ! Hoy les dejo una receta muy simple, para preparar este caldo vegetal. Ideal para hacer una rica sopa, o sino para usar en los risottos, para agregar a la cocción de algún tipo de carne o de pescado......Yo por ejemplo lo uso mucho para el risotto, lo preparo y así lo voy agregando a medida que se hace el arroz.Se puede hacer éste caldo de verduras y luego lo podemos conservar en una botella o un recipiente con tapa hermetica y tenerlo en la heladera, por varios días.

Cuando compramos pescado, solemos hacerlo ya limpio y fileteado. Algunas veces, porque decido hacerlo entero, no lo compro así. Pues bien, los otros días, nuestro pescadero tenía unos lindísimos salmones frescos. Compré los filetes, pero me traje también la cabeza y las espinas, para hacer el fumet, que es una de las recetas básicas de cocina. Este caldo sirve para arroces (paellas y risottos) que lleven pescados o mariscos. Es muy económico, fácil y duradero, pues si bien en heladera es viable hasta 3 días, se puede freezar.

El archiconocido caldo de pescado. Estupendo para una buena sopa o bien para realizar el plato que consideremos

Este caldo es una delicatessen. Yo solo hice el caldo propiamente dicho, pero le puedes añadir unos fideos o un poco de arroz y te queda una sopa distinta. Y muy rica. La inspiración la encontré en un libro de recetas antiguas. Solo que era con pichón y yo hice con codornices

#LasRecetasDeCookpadQue bien sienta un buen caldito en estas fechas y sobre todo, que gusto da cuando es casero .A mi personalmente , preparar caldo me encanta . Hay infinidad de maneras de prepararlo pero yo os voy a traer la que típicamente se realiza en casa de mis padres y que no es para nada complicado , además de que me sirve para dejarlo todo listo para cuando quiero preparar un cocido , alguna sopa de picadillo o simplemente el fondo para otras recetas .Si no te apañas a encontrar los ingredientes por separado .... puedes buscarlos en bandejas ya preparadas en los supermercados y luego elegir lo que prefieres echarle .Os lo explico con olla rápida y olla normal .

Para los días de frío y para los de resaca, con un buen caldo se cura todo

No derrapes, hazte un buen caldo de cabeza de rape para fondos de salsas o buenas sopas de pescado.

#weekendreto#delantaldoradoAprovechando que tenía unas cáscaras de gambones y langostinos, hemos hecho un caldo que nos sirve para hacer diferentes platos: Una sopa, un arroz, una crema etc 😉

Caldo de mariscos, con cigalas, langostinos, sepia, calamar, mejillones almejas, galeras y rape, además de verduras.Esta receta es de las solicitadas

El cocido lo hago como mi abuela, con sustancia. Segunda parte, luego de preparar las pelotas, le toca al caldo de cocido.

Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne.