Pollo con verduras y aceitunas
La verdad que esta receta viene del Rif ( Norte de Marruecos) lo hacen con carne de cordero y además le añaden huevos duros y almendras tostadas, a mi se me ocurrió hacer esta receta con pollo y excluir los huevos y almendras y también cambié las especias porque quería darle otro savoir ( menos fuerte )
Eso si salió buenísima y no tuve que limpiar más que la olla de cocción y 70 minutos para hacerla
Pollo con verduras y aceitunas
La verdad que esta receta viene del Rif ( Norte de Marruecos) lo hacen con carne de cordero y además le añaden huevos duros y almendras tostadas, a mi se me ocurrió hacer esta receta con pollo y excluir los huevos y almendras y también cambié las especias porque quería darle otro savoir ( menos fuerte )
Eso si salió buenísima y no tuve que limpiar más que la olla de cocción y 70 minutos para hacerla
Paso a paso
- 1
Como siempre todo limpio listo y a mano, calentamos el aceite de oliva en la olla y freímos los trozos de pollo
- 2
No hay que dorarlo mucho se volverá dura y eso impedirá que tenga el sabor de la salsa, lo retiramos y ponemos a rehogar la cebolla el ajo y los pimientos, tapamos y dejamos sudar a fuego medio (no hay que poner sal ahora)
- 3
Cuando la verdura esté blandita añadimos los trozos de pollo la pastilla de caldo (no aparece en la foto porque estaba detrás del laurel ☺️) y añadimos las bolitas de pimienta el pimentón y una pizca de sal (cuidado que la pastilla de caldo suele ser muy salada)
- 4
Añadimos suficiente agua para cubrir, tapamos y dejamos cocinar uno 15 minutos al cabo de los cuales añadimos las patatas
- 5
Añadimos las aceitunas y dejamos reducir el caldo, en la última foto podemos ver que tiene salsa pero no agua, espero que os guste y que me mandéis fotos de como os quedó
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