Hervimos los chorizos en una olla con abundante agua durante 10'

Una vez listos los sacamos de la olla y los reservamos para después

En otra olla grande agregamos la cebolla y el ajo picado y rehogamos todo hasta que quede transparente

Vamos preparando el caldo de verduras en un jarro

Cuando la cebolla esta, le agregamos los ajíes, la sal, la pimienta, el ají molido y el pimentón. Dejamos saltear unos minutos

Incorporamos el vino, el puré de tomates, el agua caliente, el caldo, la hoja de laurel y dejamos cocinar por 10' a fuego lento.

Agregamos a la salsa los chorizos y dejamos cocinar todo junto (a fuego medio) hasta que la salsa se espese

Lo servimos con puré de papas que es lo ideal o bien lo pueden comer en un pan