Pastel de berenjenas a los cuatro quesos
#LaCocinaNosUne que mejor receta que éste pastel que desde niña me hace mi mamá y está riquísimo 😋😋
Pastel de berenjenas a los cuatro quesos
#LaCocinaNosUne que mejor receta que éste pastel que desde niña me hace mi mamá y está riquísimo 😋😋
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las berenjenas en lonchas. La salamos y dejamos que suden durante 30min para quitar el amargor.
- 2
Una vez pasados los 30 min, secamos con papel de cocina. (Pongo la foto de todas las gotas que ha dudado)
- 3
Ya secas, las pasamos por huevo y harina, y a la sartén a freír.
- 4
Las fritas las vamos pasando a un plato con papel de cocina para que escurra todo el aceite
- 5
Ya fritas todas, vamos preparando el pastel en el molde del horno. Primero ponemos una capa de berenjena, y vamos presionando con papel de cocina para quitar el aceite restante. Ponemos una capa de tomate y una capa de queso gouda.
- 6
Luego ponemos de nuevo otra capa de berenjena con el mismo procedimiento, pero ésta vez no ponemos tomate, directamente le ponemos el queso enmental y algunos trozos de queso roquefort/azul
- 7
Le ponemos una última capa de berenjena. Le echamos tomate y orégano y lo metemos al horno ya calentado a 200° unos 15min
- 8
Y por último un poco antes de sacar el pastel para que no se queme, le echamos queso para fundir y dejamos hasta que gratine un poco.
- 9
Sacar y servir...está para chuparse los dedos!!
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