Vierte los 4 litros de leche en una cacerola y ponla al fuego

Cuando arranque a hervir retirar del fuego y añadir el vinagre veréis que se separa la leche formando el suero y la cuajada

Volcar todo dentro de la tela o la media dejar escurrir colgandolo en un sitio aireado

Se deja escurrir tres o cuatro horas se saca de la tela y se vuelca en un bol con las dos cucharadas de sal deshechas en agua y se deja toda la noche para que coja la sal se saca y se deja en un recipiente en la nevera y listo para comer con miel con mermelada etc.