Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo bien chiquito. Mezclamos con la carne.

Rallamos nuestro tomate, picamos la menta, el jugo y la ralladura del limón y lo incorporamos a la carne, condimentamos.

Amasamos dentro del bol por unos minutos. Reservamos en le heladera por unas horas.

Una vez que el relleno este frío armamos nuestras empanadas y las llevamos a un horno fuerte. Teniendo en cuenta que el relleno crudo se va a cocinar junto con la masa.

Siempre que hagamos empanadas lo mejor es tener un horno bien fuerte!! Así no corremos riesgo de que se nos abran y se nos peguen. Menos tiempo a mucha temperatura.