Lavamos la berenjena, la partimos por la mitad y vaciamos.

Sofrito de tomate, cebolla y relleno de la berenjena. Sal y pimienta.

Vertemos en un plato y mezclamos el atún.

Rellenamos las berenjenas.

Añadimos queso rallado y al horno previamente precalentado a 180 grados. Vigilamos que gratine el queso.

Buen provecho.