Endivias al Horno
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
https://vinoymiel.blogspot.com/2012/06/endivias-al-horno.html
Hace poco vi está receta en el Blog de La Cocina de Mar, que tiene unas recetas deliciosas, y me llamó muchísimo la atención esta forma de cocinar las endivias al estilo en que las preparan en Amberes ‘Chicons au gratín’.
Así que no he tardado en prepararlas en casa y el resultado ha valido la pena.
Endivias al Horno
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Hace poco vi está receta en el Blog de La Cocina de Mar, que tiene unas recetas deliciosas, y me llamó muchísimo la atención esta forma de cocinar las endivias al estilo en que las preparan en Amberes ‘Chicons au gratín’.
Así que no he tardado en prepararlas en casa y el resultado ha valido la pena.
Paso a paso
- 1
Quitamos las primeras hojas a las endivias.
Hervimos las endivias con agua, el zumo del limón y el azúcar (para quitar la amargura) hasta que queden tiernas. Unos 8 minutos.Las escurrimos y para que suelten todo el agua, se aplastan un poco envueltas en un paño de cocina.
- 2
Una vez frías, las pincelamos con un poco de mantequilla y se envuelven con una loncha de queso y otra de jamón cocido.
Se colocan en una fuente para horno untada con un poco de mantequilla.
- 3
Hacemos una bechamel tostando la harina en la mantequilla y añadiendo la leche poco a poco. Sazonamos con Nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la bechamel haya espesado la retiramos del fuego, añadimos la nata y mezclamos.
Echamos la bechamel sobre las endivias. Rallamos queso y lo espolvoreamos por encima de la bechamel.
- 4
Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180ºC. Por último incorporamos unas pequeñas lascas de mantequilla y lo horneamos a 180 ºc C unos 10 o 15 minutos y... a disfrutar.
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