Cocinar la cebolla y el morrón bien picados en un poquito de aceite de oliva. Hervir el brócoli por 5 minutos.

Una vez cocidas las verduras, cortar el brócoli. Batir las claras a punto nieve. Agregaele las verduras, el pan remojado en leche y cortado en trocitos. Por último agregar el provenzal, la harina y el salvado de avena. Revolver todo para unir.

Colocar en un molde hasta la mitad, agregar queso y volcar el resto de la preparación por encima. Llevar al horno hasta que dore. Yo lo puse en el horno y también en la parrilla del mismo.