Lentejas con almejas

Name: Lentejas con almejas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr. Lentejas en conserva o cocidas con una cebolla, una zanahoria y perejil; 300 gr. almejas (con caparazón); 1 ud cebolla (pequeña); 1 diente Ajo; 1 hoja laurel; 2 Cd aceite de oliva; 1 Cd vino blanco; 1 ud tomate (mediano); 1 pizca sal; 1 ud pimiento rojo (mediano); 1 ud Pimiento verde (mediano)

aureamendez @aury_1974

Vigo

Os dejo una de las recetas estrella de mi cocina.En estos días de cuaresma es un plato imprescindible en casa.
Un plato ligero y saludable,seguro que sorprende a más de uno,es muy rico y ya se sabe que las legumbres absorben el sabor que le pongas y con almejas son estupendas.

Lentejas con almejas

aureamendez @aury_1974

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

250 gr.Lentejas en conserva o cocidas con una cebolla, una zanahoria y perejil
300 gr.almejas (con caparazón)
1ud cebolla (pequeña)
1 dienteAjo
1 hojalaurel
2 Cdaceite de oliva
1 Cdvino blanco
1ud tomate (mediano)
1 pizcasal
1ud pimiento rojo (mediano)
1ud Pimiento verde (mediano)

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Paso a paso

20 minutos

1

Hacer un sofrito con la cebolla, ajo pimiento rojo y verde ,el tomate todo muy picadito, y la hoja de laurel.
2

Cuando esté pochado le añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.
3

Agregamos las lentejas y las almejas abiertas previamente y el caldo colado, un poco de sal, dejamos que se integre todo unos 5 minutos y listo.

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aureamendez @aury_1974

jueves, 10 de marzo de 2016 a las 11:55 PM

Vigo

Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine

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