Arroz meloso con bacalao

Name: Arroz meloso con bacalao
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr arroz bomba; 300 gr bacalao desalado; 200 gr gambas peladas; Caldo de pescado; 1 patata mediana; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 cebolleta; 2 dientes ajo; 1 vaso vino blanco; Carne de pimiento; Unas hebras de azafrán; Pimienta negra; 3 cucharadas salsa de tomate casero; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Felipe Sanz @felipebuenavista1958

Segovia

Arroz meloso con bacalao

Felipe Sanz @felipebuenavista1958

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

400 grarroz bomba
300 grbacalao desalado
200 grgambas peladas
Caldo de pescado
1patata mediana
1pimiento verde
1pimiento rojo
1cebolleta
2 dientesajo
1 vasovino blanco
Carne de pimiento
Unashebras de azafrán
Pimienta negra
3 cucharadassalsa de tomate casero
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Picamos las verduras muy finito todo, con 3 cucharadas de aceite sofreimos la verdura cuando esté le añadimos el azafrán, la salsa de tomate, y la carne de pimiento,
2

A continuación la patata cortada en trozos y el vino, lo dejamos reducir y ponemos el arroz, lo reogamos, y añadimos el caldo de pescado el doble que arroz, después si es necesario podemos añadir mas, probamos de sal.
3

Molemos un poco de pimienta negra, dejamos cocer unos 15 minutos y ponemos las gambas peladas y el bacalao cortado en trozos lo dejamos 5 minutos mas y lo dejamos reposar un poco