Pelamos y lavamos las verduras. Se reservan en un cuenco

Pelamos y cortamos el diente de ajo. Se reserva

Cortamos finamente el jamón serrano

En una olla, un chorrito de aceite. Doramos los ajos durante un par de minutos con una pizca de azafrán. Se incorpora el jamón. Sofreímos todo bien sin parar de mover

Cubrimos de agua la olla. Se echan las verduras y el hueso o las carcasas. se deja hervir una media hora

Una vez hervido durante ese tiempo aproximado. retiramos las verduras y el hueso

Echamos los fideos y los huevos crudos.

Buen provecho