Poner en un bol el puré, tal como viene en el paquete, queso rallado, nuez moscada, huevo, yema y revolver con cuchara de madera, agregando agua y harina hasta formar el bollo.

Sin dejar enfriar, dividir en cinco bollitos y luego estirar formando palotes gruesos, agregando poca harina de ser necesario.

Cortar, 16 trocitos de cada uno, si se desean grandes, luego pasarlos por la tablita casi sin apretar. Salen 80.

Hervir agua y sumergirlos solo un minuto y sacarlos con la espumadera a una bandeja sin encimarlos.

Aparte hacer la salsa, rehogar la cebolla, el puerro y la zanahoria con aceite de oliva, apenas, casi para calentar nada mas. Poner caldito desmenuzado, orégano, azúcar, pimentón dulce, puré de tomates, una taza de agua caliente. Tapar y cocinar aprox. 20 minutos.

Colocar con cuidado los ñoquis, agregando media taza de agua caliente y dejar terminar de cocinar muy bajo, Aprox. 3 minutos. Secreto el queso debe ser semi duro, Sardo suave, Chubut, fontina y debe estar rallado como flecos, quedarán igual a estos.