Asado negro
Es una tradicional receta venezolana, existen muchas formas de hacerlo, pero lo hago de una forma diferente que les quiero compartir. Su nombre se debe a la salsa que queda oscura por la unión de la panela a los tomates, su sabor es dulce salado pero deliciosos.
Asado negro
Es una tradicional receta venezolana, existen muchas formas de hacerlo, pero lo hago de una forma diferente que les quiero compartir. Su nombre se debe a la salsa que queda oscura por la unión de la panela a los tomates, su sabor es dulce salado pero deliciosos.
Paso a paso
- 1
Lo mejor es marinar un día antes con la sal el comino el ajo, el orégano y el vino, luego sofreír la pieza de carne en un aceite onotado, una vez dorado licuar el cebollín el ají dulce y la salsa inglesa, agregar sobre la carne y seguir sofriendo.
- 2
Una vez bien dorado agregar en papelón y dorar otro rato más hasta derretir.
- 3
Agregar un poco de cilantro.
- 4
Sacar la pieza solo dorada externamente y cortar en lonjas no tan finas.
- 5
Volver a la olla seguir sofriendo viendo que se dore internamente.
- 6
Agregar los tomates licuados con el pimentón y colocar en olla de presión unos 50 minutos o hasta ablandar.
- 7
Una vez listo se puede acompañar con arroz y degustar.
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