Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro.

En los costados colocar la sal y en el medio el aceite y la levadura.

Colocar el agua de a poco y comenzar a integrar. Mayormente lleva 600 de agua, todo depende de la harina y del clima. En días de humedad le pongo 500. Tiene que quedar una masa blanda, pero no pegajosa.

Amasar durante 15 aproximadamente ir espolvoreando con harina, debe quedar una masa lisa y sedosa.

Dejar descansar 30 min aprox. O hasta que duplique su volumen tapada con una bolsa o un nylon.

Cortar bollitos de 30 gr o de un puñado chico. Armar pelotitas y colocarlas en una placa aceitada o engrasada con un espacio de dos dedos de cada una. Nuevamente tapar y dejar descansar.