Poner en sartén 3 cucharadas de aceite, rehogar las chalotas picaditas, añadir el vino, remover, triturar, reservar.

Poner las pechugas en fuente de horno, salpimentar, colocar encima una loncha de pavo cocido, 2 ciruelas pasas sin hueso, 1 trozo de queso.

Enrollar, dar la vuelta, atravesar con un palillo largo.

Pelar y cortar las patatas en bastones anchos, freír, añadir los ajos enteros y pelados, escurrir, poner a punto de sal.

En el mismo aceite de freír las patatas poner unas ramas de perejil, escurrir.

Hornear el pavo a 200°C 15 minutos.

Quitar los palillos y emplatar, poner un rollo en cada plato, acompañado de patatas, ajos y perejil.