Cortamos las presas de pollo y las sazonamos con sal y pimienta, en una sartén calentamos aceite y sellamos por ambos lados las presas. En una cacerola agregamos aceite cuando este caliente dorar la cebolla y el ajo, que dore tres minutos, continuamos con el ají colorado dando vuelta para que no se pegue.

Agregamos las presas de pollo, vinagre, salsa soja, probar si esta bien de sal o agregar al gusto. Colocar la tapa a la olla, que cocine a fuego medio. 20 minutos seran suficiente. Listo para servir. En una olla con agua hervida agregue vainitas (judías), alberjas, habas por 5 minutos. Colar los vegetales y ponerle agua helada para que no pierdan su color.

Preparan una salsa que más les guste para los vegetales. Servir con el pollo asado.