Sopa de acelgas con papas
La acelga es una verdura maravillosa: baja en calorías, rica en vitamina A y en minerales; además de contener fibra. Aquí te dejo una sopa deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar.
Sopa de acelgas con papas
La acelga es una verdura maravillosa: baja en calorías, rica en vitamina A y en minerales; además de contener fibra. Aquí te dejo una sopa deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Corta la hoja de acelga no muy pequeña, toma la penca y la nervadura central y corta pequeñito. Pela las patatas y córtalas en cuartos o rodajas. Reserva todo.
- 2
Corta muy pequeñitos la cebolla, cebollino y tomate. Sofríe esto en aceite hasta obtener una mezcla con mínimo de humedad.
- 3
Coloca una olla con el agua o consomé a hervir. Agrega el sofrito y revuelve bien, luego la acelga y las patatas; sal al gusto. Baja un poco la llama y cocina hasta que las patatas estén blanditas.
- 4
Puedes agregar cubitos de queso al servir y acompañar con pan tostado.
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